多项选择题
A.物相的变化 B.温度的波动 C.蒸汽压差的存在 D.湿度的变化
冻结过程中食品冻结速度愈快，生成的冰晶情况为（）。A.块状B.针状C.越多D.越大
多项选择题冻结过程中食品冻结速度愈快，生成的冰晶情况为（）。
A.块状 B.针状 C.越多 D.越大
冻结过程中若冻结速度愈缓慢，生成冰晶情况可能为（）。A.块状B.针状C.越多D.越大
多项选择题冻结过程中若冻结速度愈缓慢，生成冰晶情况可能为（）。
冷害的主要症状有（）。A.组织软化B.失水萎焉C.内部凹陷D.变色
多项选择题冷害的主要症状有（）。
A.组织软化 B.失水萎焉 C.内部凹陷 D.变色
