单项选择题
A.先冷菜后汤菜B.先优质菜后一般菜C.先冷菜后热菜D.先素菜后荤菜
为表示服务热情、礼貌和讲究卫生，就餐过程中应（）更换小毛巾A.两次B.三次C.随时D.多次
单项选择题为表示服务热情、礼貌和讲究卫生，就餐过程中应（）更换小毛巾
A.两次B.三次C.随时D.多次
在餐厅服务中，“碎步”步伐用于（）。A.端送火候菜肴B.端送整形类菜肴C.端送汤类菜肴D.端送名贵菜肴
单项选择题在餐厅服务中，“碎步”步伐用于（）。
A.端送火候菜肴B.端送整形类菜肴C.端送汤类菜肴D.端送名贵菜肴
在用餐时食用如海鲜类、鱼类、甜品等，可用（）搭配。A.红葡萄酒B.白葡萄酒C.开胃酒D.啤酒
单项选择题在用餐时食用如海鲜类、鱼类、甜品等，可用（）搭配。
A.红葡萄酒B.白葡萄酒C.开胃酒D.啤酒
