烤烧鸡、整鹅的烤制过程中，每隔20-30分钟淋上或刷上油脂。

葡萄酒黄油少司成品细滑光亮，质轻，色浅黄，味略酸。

判断题葡萄酒黄油少司成品细滑光亮，质轻，色浅黄，味略酸。

荷兰少司和葡萄酒黄油少司都属于乳化少司。

判断题荷兰少司和葡萄酒黄油少司都属于乳化少司。

鸡肉清汤呈淡黄色。

判断题鸡肉清汤呈淡黄色。