单项选择题
A.鱼类蛋白质含量平均18％左右 B.鱼类脂肪含量平均5％左右 C.鳕鱼含脂肪最低，在1％以下 D.河鳗脂肪含量最高，达10.8％ E.鱼类尤其是淡水鱼，含嘌呤比较高
鱼类蛋白质的含量一般为（）。A.5%B.10%～15%C.15%～25%D.25%～35%E.35%～45%
单项选择题鱼类蛋白质的含量一般为（）。
A.5% B.10%～15% C.15%～25% D.25%～35% E.35%～45%
有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱，这种烹调方法哪种营养素损失最多（）。A.维生素B.蛋白质C.碳水化合物D....
单项选择题有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱，这种烹调方法哪种营养素损失最多（）。
A.维生素 B.蛋白质 C.碳水化合物 D.脂肪 E.无机盐
下列哪组食物是碱性食物（）。A.奶油、鲤鱼、猪肝B.番茄、苦瓜C.青鱼、牡蛎D.鹅肉、兔肉E.咖啡、烤鱼片
单项选择题下列哪组食物是碱性食物（）。
A.奶油、鲤鱼、猪肝 B.番茄、苦瓜 C.青鱼、牡蛎 D.鹅肉、兔肉 E.咖啡、烤鱼片
