单项选择题
A.靛蓝 B.孔雀绿 C.叶绿素 D.紫胶色素
人工合成色素中的稳定性是衡量食用人工合成色素品质的（）A.次要内容B.主要内容C.次要指标D.主要指标
单项选择题人工合成色素中的稳定性是衡量食用人工合成色素品质的（）
A.次要内容 B.主要内容 C.次要指标 D.主要指标
发酵面团中的膨发作用是通过（）的发酵来完成的A.酵母B.发泡剂C.泡打粉D.碳酸氢铵
单项选择题发酵面团中的膨发作用是通过（）的发酵来完成的
A.酵母 B.发泡剂 C.泡打粉 D.碳酸氢铵
用泡打粉制作点心具有组织均、质地细腻、无大空洞、（）、风味纯正的特点A.颜色较浅B.颜色焦黄C.颜色洁白D.颜...
单项选择题用泡打粉制作点心具有组织均、质地细腻、无大空洞、（）、风味纯正的特点
A.颜色较浅 B.颜色焦黄 C.颜色洁白 D.颜色正常
