糟腌要调剂好糟卤与原料的比例，一般要求使（）都均匀涂抹上糟卤的调味汁。

糟腌是指以（）为主要调味料腌制入味成菜的腌制方法。A.盐和糟卤B.糖和味精C.卤汁和糖D.盐和味精

单项选择题糟腌是指以（）为主要调味料腌制入味成菜的腌制方法。

拌肚丝的口味是（）A.麻辣B.酸甜C.咸鲜D.糖醋

单项选择题拌肚丝的口味是（）

拌肚丝的质量好坏，关键在于煮肚，如果（）不当，不是发硬发艮，咀嚼不动，就是过于酥烂。A.火候B.刀功C.勺工D...

单项选择题拌肚丝的质量好坏，关键在于煮肚，如果（）不当，不是发硬发艮，咀嚼不动，就是过于酥烂。