采用吊的方法制作春卷皮时，应反复用（）的手法制成面坯。

烧麦皮是用（）面坯做坯料。A.沸水B.温水C.热水D.冷水

单项选择题烧麦皮是用（）面坯做坯料。

将刀面平放在剂子上，左手按住刀面，适当用力向前旋压制皮的方法称（）法。A.按皮B.拍皮C.摊皮D.捏皮

单项选择题将刀面平放在剂子上，左手按住刀面，适当用力向前旋压制皮的方法称（）法。

揪剂的手法主要用于（）、蒸饺等的下剂。A.水饺B.烙饼C.大包D.大饼

单项选择题揪剂的手法主要用于（）、蒸饺等的下剂。