乳冻液配料表中明胶烘焙（），所需的冷却时间越短。

乳冻成品体积（），所需的冷却时间越长。A.越大、越厚B.越小、越薄C.越高、越大D.越小、越精致

单项选择题乳冻成品体积（），所需的冷却时间越长。

乳冻液成型需（）添加明胶。A.少量B.适量C.大量D.过量

单项选择题乳冻液成型需（）添加明胶。

明胶过量不仅影响乳冻成品的口味和口感，还影响成品的（）。A.质感B.质量C.体积D.大小

单项选择题明胶过量不仅影响乳冻成品的口味和口感，还影响成品的（）。