单项选择题
A.水垢是碳酸镁的沉淀和碳酸钙的溶解导致的。B.严重的水垢会导致浓缩咖啡机的特定金属部件过热。C.由于水垢引起的管道收缩会增加水流阻力和泵过载。D.仅1.0毫米厚的石灰垢层可将锅炉中热交换器的传热系数降低多达80％。
研磨滴滤咖啡时的典型平均粒径是多少？（）A.400-800微米B.900-1000微米C.300-400微米D...
单项选择题研磨滴滤咖啡时的典型平均粒径是多少？（）
A.400-800微米B.900-1000微米C.300-400微米D.100-300微米
深烘焙如何影响冲煮？（）A.深烘焙中较高的油脂含量在萃取过程中释放出更多的风味。B.深焙咖啡豆的组织较脆，研磨...
单项选择题深烘焙如何影响冲煮？（）
A.深烘焙中较高的油脂含量在萃取过程中释放出更多的风味。B.深焙咖啡豆的组织较脆，研磨时会产生较多的细粉，而且较深焙的咖啡可溶物质的溶出率（萃取）也较快。C.深焙咖啡豆因为豆子重量较轻，所以同等重量下咖啡豆的数量较多，因此较多的咖啡豆数量等同于较多的萃取。D.烘焙程度不会影响咖啡的溶解度。
牛奶中的哪种成分对产生奶泡至关重要？（）A.乳糖B.脂肪C.蛋白质D.钙
单项选择题牛奶中的哪种成分对产生奶泡至关重要？（）
A.乳糖B.脂肪C.蛋白质D.钙
