混酥类和清酥类的区别在于（）的不同。

在酥类点心里，膨松剂的作用是（）A.没有任何作用B.增大体积，帮油脂提高起酥C.改良作用D.内部组织变化

单项选择题在酥类点心里，膨松剂的作用是（）

下列选项中，不是鸡蛋在酥点里的作用的是（）A.增加色泽和营养B.提高营养价值C.增加面筋的韧性D.增加体积大小

单项选择题下列选项中，不是鸡蛋在酥点里的作用的是（）

在酥点里，一般选用（）的糖制品。A.砂糖、红糖B.白糖、冰糖C.绵糖、蔗糖D.细糖、糖粉

单项选择题在酥点里，一般选用（）的糖制品。