单项选择题
A.油酥面团 B.热水面团 C.温水面团 D.冷水面团
适合糖尿病人食用的天然甜味剂是（）。A.甜叶菊B.糖精C.甜蜜素D.绵白糖
单项选择题适合糖尿病人食用的天然甜味剂是（）。
A.甜叶菊 B.糖精 C.甜蜜素 D.绵白糖
主要成分为变性淀粉、有蛋奶香，在面点中有增色、增香、增松脆的是（）。A.橘子油B.香兰素C.薄荷油D.吉士粉
单项选择题主要成分为变性淀粉、有蛋奶香，在面点中有增色、增香、增松脆的是（）。
A.橘子油 B.香兰素 C.薄荷油 D.吉士粉
化学膨松剂中呈现中性，用量为面粉1%-3%的是（）。A.泡打粉B.小苏打C.石碱D.明矾
单项选择题化学膨松剂中呈现中性，用量为面粉1%-3%的是（）。
A.泡打粉 B.小苏打 C.石碱 D.明矾
