单项选择题
A.粉碎—糖化—糖化醪过滤—加酒花煮沸—冷却 B.粉碎—糖化—加酒花煮沸—糖化醪过滤—冷却 C.粉碎—糖化—加酒花煮沸—冷却—糖化醪过滤 D.粉碎—加酒花煮沸糖化—糖化醪过滤——冷却
啤酒酿造上衡量酒花酿造价值的物质是（）。A.α-酸B.β-酸C.酒花精油D.多酚物质
单项选择题啤酒酿造上衡量酒花酿造价值的物质是（）。
A.α-酸 B.β-酸 C.酒花精油 D.多酚物质
啤酒中易引起上头的物质是（）。A.甲醇 B.乙醛 C.双乙酰 D.异戊醇
单项选择题啤酒中易引起上头的物质是（）。
糖化后的麦汁中含量最高的糖是（）。A.蔗糖B.麦芽糖C.糊精D.葡萄糖
单项选择题糖化后的麦汁中含量最高的糖是（）。
A.蔗糖 B.麦芽糖 C.糊精 D.葡萄糖
