问答题
1.原料选择要新鲜，及时进入冷链。2.加工过程中注意卫生，避免污染，及时护色，烫漂适度，冷却、沥干，深温速冻。......
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泡菜出坯的优点是什么？
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怎样确定果酱类产品的煮制终点？
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复合果蔬汁配方设计的原则是什么？
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