食物的水分活度就是食物的含水量。（）

不锈钢比铜对油脂氧化反应的催化作用更强。

判断题不锈钢比铜对油脂氧化反应的催化作用更强。

加热可以使淀粉糊化。（）

判断题加热可以使淀粉糊化。（）

直链淀粉不易糊化，遇碘呈紫红色。

判断题直链淀粉不易糊化，遇碘呈紫红色。