问答题
控制方法（1）降低水活性至0.2以下就能抑制这种反应的发生（2）增大液体食品的稀释度......
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糖酵解过程分哪几个阶段？糖酵解的终产物是什么？
问答题糖酵解过程分哪几个阶段？糖酵解的终产物是什么？
竞争性抑制剂有何特征？如何消除它对酶的抑制作用？
问答题竞争性抑制剂有何特征？如何消除它对酶的抑制作用？
下面哪些毒素是食品原料中的天然毒素（）。A.生氰苷B.棉酚C.亚硝胺类毒素D.河豚毒素
多项选择题下面哪些毒素是食品原料中的天然毒素（）。
A.生氰苷 B.棉酚 C.亚硝胺类毒素 D.河豚毒素
