原辅料存放需离地（），防止被外来污染物污染。

酶是（）的一种。A.活性蛋白质B.微生物C.乳蛋白D.嗜冷菌

单项选择题酶是（）的一种。

乳品工艺中常用（）来表示乳的新鲜度。A.酸度B.PHC.密度D.冰点

单项选择题乳品工艺中常用（）来表示乳的新鲜度。

牛乳酸度分自然酸度和（）酸度。A.固有B.发酵C.标准D.滴定

单项选择题牛乳酸度分自然酸度和（）酸度。