填空题

决定发酵工业生产水平的三个要素分别是（）、（）和（）、生产设备。

【参考答案】

生产菌种的性能；发酵；提取工艺条件

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发酵工程的产品大致可分为（）、（）、（）、微生物的转化产物、工程菌发酵产物、动物、植物细胞大规模培养产物六类。

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按发酵工艺流程不同可把发酵分为（）、（）、（）三大类。

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按发酵产物不同可把发酵分为（）、（）、（）、（）、有机酸发酵、酒精发酵六大类。

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