名词解释
单位时间内，单位菌体消耗基质或形成产物或形成菌体的量称为比速。
发酵动力学
名词解释发酵动力学
根据其产品性质，发酵与酿造可分为哪几种类型？
问答题根据其产品性质，发酵与酿造可分为哪几种类型？
食品发酵有哪些方式？
问答题食品发酵有哪些方式？
