单项选择题
A.鲥鱼 B.鲈鱼 C.草鱼 D.鳕鱼
锅贴鱼选用的配菜方法是（）。A.叠B.穿C.扣D.酿
单项选择题锅贴鱼选用的配菜方法是（）。
A.叠 B.穿 C.扣 D.酿
厨房仓库要建立严格的管理制度，要做到账、卡、货相符，也就是正确反映库存物品的（）动态。A.进、出、存B.进、存...
单项选择题厨房仓库要建立严格的管理制度，要做到账、卡、货相符，也就是正确反映库存物品的（）动态。
A.进、出、存 B.进、存、存 C.存、进、存 D.出、出、存
大型饭店负责整个饭店所有物品的采购，包括烹饪原料，属（）管辖。A.财务部B.餐饮部C.工程部D.宴会部
单项选择题大型饭店负责整个饭店所有物品的采购，包括烹饪原料，属（）管辖。
A.财务部 B.餐饮部 C.工程部 D.宴会部
