扇贝闭壳肌的干制品又称（）。

在黑米品种中，名为“黑珍珠”的产地是（）。A.江苏常熟B.广西东兰C.云南丽江D.陕西洋县

单项选择题在黑米品种中，名为“黑珍珠”的产地是（）。

导致高粱制品具有一定涩味的成分是（）。A.烟酸B.糖类C.丹宁D.灰分

单项选择题导致高粱制品具有一定涩味的成分是（）。

下列原料中，从风味角度需要焯水的是（）。A．苹果B．茨菇C．生菜D．香蕉

单项选择题下列原料中，从风味角度需要焯水的是（）。