单项选择题
A.酪氨酸 B.色氨酸 C.甘氨酸 D.丙氨酸
用于腐乳发酵的霉菌是（）。A.根霉B.毛霉C.米曲霉D.木霉
单项选择题用于腐乳发酵的霉菌是（）。
A.根霉 B.毛霉 C.米曲霉 D.木霉
食醋的主要原料是（）。A.大豆B.蚕豆C.绿豆D.大米
单项选择题食醋的主要原料是（）。
A.大豆 B.蚕豆 C.绿豆 D.大米
酿造食醋国家质量标准规定，总酸含量（以乙酸计）（g/100ml）应（）。A.≥2.50B.≥3.00C.≥3....
单项选择题酿造食醋国家质量标准规定，总酸含量（以乙酸计）（g/100ml）应（）。
A.≥2.50 B.≥3.00 C.≥3.50 D.≥4.00
