判断题
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（）位于上脑下方和前蹄膀中间，肉质较老，筋膜多，肥瘦相间，吸水性强。A.夹心肉B.颈肉C.五花肉D.前蹄筋
单项选择题（）位于上脑下方和前蹄膀中间，肉质较老，筋膜多，肥瘦相间，吸水性强。
A.夹心肉B.颈肉C.五花肉D.前蹄筋
（）又称下五花肉，肉质差，多为泡泡肉，肥多肉少。A.奶脯B.前排肉C.后腿肉D.颈肉
单项选择题（）又称下五花肉，肉质差，多为泡泡肉，肥多肉少。
A.奶脯B.前排肉C.后腿肉D.颈肉
（）又称尾尖，位于臀的上部，以瘦肉为主，肉质细嫩，可代替里脊肉.A.坐臀B.臀尖C.下臀D.上臀
单项选择题（）又称尾尖，位于臀的上部，以瘦肉为主，肉质细嫩，可代替里脊肉.
A.坐臀B.臀尖C.下臀D.上臀
