咖喱粉是一种特殊的烹饪调料，是由（）多种原料配制而成的，它味道辛辣、香气浓郁、色泽金黄，可适用于多种原料和菜肴，中餐、西餐均有运用。

复合提汁是一种新的调味汁，甜酸适口，酒香浓郁，主要用于煎、烤、炸类菜肴的（）。A、腌制B、挂糊C、味碟D、泡制

单项选择题复合提汁是一种新的调味汁，甜酸适口，酒香浓郁，主要用于煎、烤、炸类菜肴的（）。

菌油也称蘑菇油，是用小鲜寒菌油浸而制成，主要的使用地区是（）。A、广东B、浙江C、湖南D、湖北

单项选择题菌油也称蘑菇油，是用小鲜寒菌油浸而制成，主要的使用地区是（）。

鱼汁也称豉油，它主要用于（）菜肴调味。A、红烧B、清炖C、清蒸D、干烧

单项选择题鱼汁也称豉油，它主要用于（）菜肴调味。