在生产液态发酵法白酒时，当蒸煮醪液吹出锅时，由于（）而致使细胞内的水变为蒸汽才使细胞破装。

采用清蒸法，原料只进行（）次蒸煮、2次发酵蒸馏取酒。A.1B.2C.3D.4

单项选择题采用清蒸法，原料只进行（）次蒸煮、2次发酵蒸馏取酒。

概括地讲，（）就是提浓酒度、除杂提香。A.蒸馏B.堆积发酵C.窖内发酵D.打糟

单项选择题概括地讲，（）就是提浓酒度、除杂提香。

酱香型制酒生产中，烤酒轮次要求上甑时间≥（）min。A.10B.20C.30D.40

单项选择题酱香型制酒生产中，烤酒轮次要求上甑时间≥（）min。