单项选择题
A.嫩香椿芽 B.马齿苋 C.菠菜 D.荠菜
因为含有大量的可溶性纤维素而被称为营养食品的谷物是（）A.荞麦B.莜麦C.大麦D.燕麦
单项选择题因为含有大量的可溶性纤维素而被称为营养食品的谷物是（）
A.荞麦 B.莜麦 C.大麦 D.燕麦
动物性原料最适宜的的储存保管期是（）A.尸僵时B.成熟时C.自溶时D.腐败时
单项选择题动物性原料最适宜的的储存保管期是（）
A.尸僵时 B.成熟时 C.自溶时 D.腐败时
对原料组织的粗细、弹性、硬度及干湿度等进行检验，其方法是感官检验中的（）A.嗅觉检验B.味觉检验C.触觉检验D...
单项选择题对原料组织的粗细、弹性、硬度及干湿度等进行检验，其方法是感官检验中的（）
A.嗅觉检验 B.味觉检验 C.触觉检验 D.视觉检验
