蜜饯加工中脱气处理不利于营养成分和风味的保留。

糖渍与糖煮的最大区别是（）

填空题糖渍与糖煮的最大区别是（）

对于单宁含量多的果蔬，用亚硫酸氢钙溶液浸泡，既可（），又可护色。

填空题对于单宁含量多的果蔬，用亚硫酸氢钙溶液浸泡，既可（），又可护色。

果酱和蜜饯是利用（）的保藏作用制成的一类果蔬制品。

填空题果酱和蜜饯是利用（）的保藏作用制成的一类果蔬制品。