糊化醪中麦芽的添加量，视麦芽的酶活力而定，一般为麦芽总量的（）%左右。

麦汁冷却的目的之一是降低麦汁（），适合啤酒酵母发酵的要求。A.含量B.体积C.温度D.压力

单项选择题麦汁冷却的目的之一是降低麦汁（），适合啤酒酵母发酵的要求。

麦汁煮沸时，多注意（）有无变化，认真掌握煮沸质量。A.蒸汽压力 B.麦汁浓度 C.麦汁温度 D.煮沸时间

单项选择题麦汁煮沸时，多注意（）有无变化，认真掌握煮沸质量。

麦汁煮沸的目的之一是（）的析出蛋白质等热凝固物。A.最小量B.无限制C.最大量D.部分

单项选择题麦汁煮沸的目的之一是（）的析出蛋白质等热凝固物。