单项选择题
A.化学膨松面坯 B.生物膨松面坯 C.物理膨松面坯 D.以上都是
下列对面点装饰料油膏的调制表述错误的选项是（）A.糖浆应晾凉后再用B.用不锈钢锅熬制糖浆C.糖浆趁热加入到黄油...
单项选择题下列对面点装饰料油膏的调制表述错误的选项是（）
A.糖浆应晾凉后再用 B.用不锈钢锅熬制糖浆 C.糖浆趁热加入到黄油中 D.糖浆与黄油要充分搅拌
净料是指能配制菜点的原料，它包括经加工配制为（）的原料和购进的半成品原料。A.成品B.毛料C.配料D.熟制品
单项选择题净料是指能配制菜点的原料，它包括经加工配制为（）的原料和购进的半成品原料。
A.成品 B.毛料 C.配料 D.熟制品
标准面粉适宜制作（）等面点品种。A.面包B.酥合子C.宴会点心D.烙饼、烧饼
单项选择题标准面粉适宜制作（）等面点品种。
A.面包 B.酥合子 C.宴会点心 D.烙饼、烧饼
