单项选择题
A.肉质坚实 B.肥肉为主 C.肥瘦相间 D.瘦肉为主
牛的上脑（），瘦肉中分布着较多的肌间脂肪，红白相间，属一级牛肉。A.组织紧密B.筋膜丰富C.肉质肥嫩D.肉质老...
单项选择题牛的上脑（），瘦肉中分布着较多的肌间脂肪，红白相间，属一级牛肉。
A.组织紧密 B.筋膜丰富 C.肉质肥嫩 D.肉质老韧
猪的硬五花肉，（）相间成五层。A.韧带与肌肉B.筋膜与肌肉C.脂肪与筋膜D.脂肪与肌肉
单项选择题猪的硬五花肉，（）相间成五层。
A.韧带与肌肉 B.筋膜与肌肉 C.脂肪与筋膜 D.脂肪与肌肉
猪夹心肉具有肌阔、结缔组织多、（）、吸水量大的特点。A.质细嫩B.脂肪多C.肉质紧D.肉质松
单项选择题猪夹心肉具有肌阔、结缔组织多、（）、吸水量大的特点。
A.质细嫩 B.脂肪多 C.肉质紧 D.肉质松
