问答题
（1）质地柔软，爽滑不硬； （2）有弹性，不泻身； （3）色泽鲜明； （4）无杂质无灰味。
烹调师应该具有高度的工作责任心，它体现在（）。A.忠于职守，爱岗敬业B.讲究质量，注重信誉C.尊师爱徒，团结协...
单项选择题烹调师应该具有高度的工作责任心，它体现在（）。
A.忠于职守，爱岗敬业 B.讲究质量，注重信誉 C.尊师爱徒，团结协作 D.积极进取，开拓创新
烹调师应该具有强烈的法律意识，其主要含义是（）。A.忠于职守，爱岗敬业B.讲究质量，注重信誉C.尊师爱徒，团结...
单项选择题烹调师应该具有强烈的法律意识，其主要含义是（）。
A.忠于职守，爱岗敬业 B.讲究质量，注重信誉 C.尊师爱徒，团结协作 D.遵纪守法，讲究公德
打制鱼青时，每500g鱼青蓉配蛋清（）克。A.120B.100C.60D.80
单项选择题打制鱼青时，每500g鱼青蓉配蛋清（）克。
A.120 B.100 C.60 D.80
