单项选择题
A.洗净、去掉根部切成块状B.用盐、胡椒粉腌制少许C.沾上面粉、灌上蛋糊、用面包蓉裹沾均匀D.炸至两面金黄后沥尽油
在制作俄式炒马铃薯片前，除马铃薯外还需准备的原料有（）。A.圆葱B.橄榄油C.腌肉D.胡椒粉
多项选择题在制作俄式炒马铃薯片前，除马铃薯外还需准备的原料有（）。
A.圆葱B.橄榄油C.腌肉D.胡椒粉
做胡萝卜球时，一般选取（）的胡萝卜。A.整齐B.细长C.粗大D.脆嫩
多项选择题做胡萝卜球时，一般选取（）的胡萝卜。
A.整齐B.细长C.粗大D.脆嫩
以芦蒿为末的加工实例，操作时错误的示范是（）。A.一手握刀柄，一手按刀背B.刀削不离案板、刀尾抬起C.均速的上...
单项选择题以芦蒿为末的加工实例，操作时错误的示范是（）。
A.一手握刀柄，一手按刀背B.刀削不离案板、刀尾抬起C.均速的上下压切至碎D.不要压的太碎
