蛋白中有（）不会影响起泡效果。

大油是（）的俗称。A.猪油B.橄榄油C.豆油D.香油

单项选择题大油是（）的俗称。

赖汤圆属于（）面点。A.京式B.广式C.苏式D.川式

单项选择题赖汤圆属于（）面点。

和面的常用手法有（）A.抄拌法B.调拌法C.挤注法D.擦制法

单项选择题和面的常用手法有（）