单项选择题
A.风险报告、风险测试、采取风险管理措施 B.采取风险管理措施、风险报告、风险交流 C.风险测试、采取风险管理措施、风险评估 D.风险评估、采取风险管理措施、风险交流
如果一个食品体系里有（）的存在，那么加热过程中就会形成杂环胺。A.糖B.脂肪C.蛋白质D.碳水化合物
单项选择题如果一个食品体系里有（）的存在，那么加热过程中就会形成杂环胺。
A.糖 B.脂肪 C.蛋白质 D.碳水化合物
杂环胺进入动物体内后，会与（）发生加和作用，从而引起突变性。A.血红蛋白B.白细胞C.DNAD.神经末梢
单项选择题杂环胺进入动物体内后，会与（）发生加和作用，从而引起突变性。
A.血红蛋白 B.白细胞 C.DNA D.神经末梢
下列关于食品灭菌手段辐照的说法中，不正确的是（）。A.辐照不用加热B.辐照已经被FDA允许C.一般干质的食品采...
单项选择题下列关于食品灭菌手段辐照的说法中，不正确的是（）。
A.辐照不用加热 B.辐照已经被FDA允许 C.一般干质的食品采用辐照灭菌 D.辐照不可以用于方面调料包的杀菌
