名词解释
食品及其原料的导电特性、介电特性，以及其它电磁和物理特性。
光特性
名词解释光特性
食品质地
名词解释食品质地
请定义剪切力、剪切速度及剪切粘度，并标出其单位量纲。
问答题请定义剪切力、剪切速度及剪切粘度，并标出其单位量纲。
