单项选择题
A.防腐剂 B.抗氧化剂 C.结着剂 D.发色剂
肉制品之磷酸盐用量以磷酸根（Phosphate）计每公斤不得超过多少公克（）。A.2B.3C.4D.5
单项选择题肉制品之磷酸盐用量以磷酸根（Phosphate）计每公斤不得超过多少公克（）。
A.2 B.3 C.4 D.5
下列哪种原料肉之脂肪含量最低（）。A.鸡腿肉B.鸡胸肉C.猪后腿肉D.猪前腿肉
单项选择题下列哪种原料肉之脂肪含量最低（）。
A.鸡腿肉 B.鸡胸肉 C.猪后腿肉 D.猪前腿肉
猪前腿肉最适宜制作下列哪种产品（）。A.肉干B.肉酥C.中式香肠D.西式火腿
单项选择题猪前腿肉最适宜制作下列哪种产品（）。
A.肉干 B.肉酥 C.中式香肠 D.西式火腿
