单项选择题
A.肉干 B.肉酥 C.中式香肠 D.西式火腿
下列哪一项不属于食品添加物范围()。A.亚硝酸钠B.磷酸盐C.己二烯酸钾D.天然香辛料
单项选择题下列哪一项不属于食品添加物范围()。
A.亚硝酸钠 B.磷酸盐 C.己二烯酸钾 D.天然香辛料
下列哪一种原料之吸水力最大()。A.淀粉B.黄豆蛋白C.卵蛋白D.海藻胶
单项选择题下列哪一种原料之吸水力最大()。
A.淀粉 B.黄豆蛋白 C.卵蛋白 D.海藻胶
传统上下列何种肉制品之加工有添加亚硝酸钠()。A.中式香肠B.肉酥C.醉鸡D.贡
单项选择题传统上下列何种肉制品之加工有添加亚硝酸钠()。
A.中式香肠 B.肉酥 C.醉鸡 D.贡