单项选择题
A.水果B.蔬菜C.肉类D.豆腥
琼脂冻制作过程中，琼脂的最佳泡发时间是多少（）A.10分钟B.15分钟C.20分钟D.25分钟
单项选择题琼脂冻制作过程中，琼脂的最佳泡发时间是多少（）
A.10分钟B.15分钟C.20分钟D.25分钟
在鱼鳞冻制作过程中，鱼鳞的处理至关重要，以下哪个步骤不能省略（）A.清洗鱼鳞B.腌制鱼鳞C.蒸煮鱼鳞D.搅拌鱼...
单项选择题在鱼鳞冻制作过程中，鱼鳞的处理至关重要，以下哪个步骤不能省略（）
A.清洗鱼鳞B.腌制鱼鳞C.蒸煮鱼鳞D.搅拌鱼鳞和水
鱼鳞冻制作时，哪种做法有助于提高鱼鳞冻的透明度（）A.用白酒蒸煮B.用啤酒蒸煮C.用果汁蒸煮D.用酱油蒸煮
单项选择题鱼鳞冻制作时，哪种做法有助于提高鱼鳞冻的透明度（）
A.用白酒蒸煮B.用啤酒蒸煮C.用果汁蒸煮D.用酱油蒸煮
