问答题
⑴灭菌； ⑵调和香气及风味； ⑶增加色泽； ⑷除去悬浮物。
简述制曲中杂菌防治方法？
问答题简述制曲中杂菌防治方法？
简述曲霉在曲料上的生长变化？
问答题简述曲霉在曲料上的生长变化？
简述通风制曲注意点？
问答题简述通风制曲注意点？
