单项选择题
A.微生素A B.硫胺素 C.核黄素 D.维生素C
马铃薯在食用前常需要去除发芽或发绿的部分，因为这些部位含有一种有毒的糖苷类物质（）A.黑芥子苷B.枸桔苷C.茄...
单项选择题马铃薯在食用前常需要去除发芽或发绿的部分，因为这些部位含有一种有毒的糖苷类物质（）
A.黑芥子苷 B.枸桔苷 C.茄碱苷 D.苦杏仁苷
下列色素物质中属于脂溶性的是（）A.叶绿素B.花色素C.类胡萝卜素D.花黄素
单项选择题下列色素物质中属于脂溶性的是（）
A.叶绿素 B.花色素 C.类胡萝卜素 D.花黄素
鉴定鱼货鲜度质量的方法有（）、化学鉴定、微生物检测三种。
填空题鉴定鱼货鲜度质量的方法有（）、化学鉴定、微生物检测三种。
