单项选择题
A.极性小的溶剂（如甲醇与水的混合液）B.极性小的溶剂（如正己烷、石油）C.极性大的溶剂（如甲醇与水的混合液）D.极性大的溶剂（如正己烷、石油）
测定食品中总酸时，使用的水需要（）以逐出二氧化碳。A.搅拌15minB.静止15minC.煮沸15minD.冷...
单项选择题测定食品中总酸时，使用的水需要（）以逐出二氧化碳。
A.搅拌15minB.静止15minC.煮沸15minD.冷藏15min
对于酸类物质在食品中的作用描述不正确的是（）。A.影响食品的气味和味道B.影响食品的色泽C.影响食品的营养价值...
单项选择题对于酸类物质在食品中的作用描述不正确的是（）。
A.影响食品的气味和味道B.影响食品的色泽C.影响食品的营养价值D.影响食品的稳定性
常压干燥法测定面粉中水分含量时，选用干燥温度为（）A.60～80℃B.90～00℃C.101～105℃D.大于...
单项选择题常压干燥法测定面粉中水分含量时，选用干燥温度为（）
A.60～80℃B.90～00℃C.101～105℃D.大于110℃
