当酒精浓度超过（）时，苹果酸—乳酸发酵酒很难诱发。

均质和脱气是（）产品加工特有的工序。A、澄清果汁 B、混浊果汁 C、浓缩果汁

单项选择题均质和脱气是（）产品加工特有的工序。

下列哪种产品的加工对原料新鲜度要求最高（）。A、果蔬汁B、蜜饯C、腌渍品

单项选择题下列哪种产品的加工对原料新鲜度要求最高（）。

（）会对苹果酸—乳酸发酵产生抑制作用。A、增加氧气B、减低氧气C、二氧化碳

单项选择题（）会对苹果酸—乳酸发酵产生抑制作用。