单项选择题
A.硅烷化衍生化B.紫外衍生化C.酯化衍生化D.卤化衍生化E.酚化衍生化
以下可用于沉淀食品中蛋白质的澄清剂是（）A.中性乙酸铅B.乙酸锌-亚铁氰化钾溶液C.硫酸铜-氢氧化钠溶液D.氢...
单项选择题以下可用于沉淀食品中蛋白质的澄清剂是（）
A.中性乙酸铅B.乙酸锌-亚铁氰化钾溶液C.硫酸铜-氢氧化钠溶液D.氢氧化铝溶液E.以上全是
索氏提取法测定食品中粗脂肪的含量时确定样品中脂肪提取干净的操作是（）A.挤压滤纸筒，观察是否出油B.吸取提取液...
单项选择题索氏提取法测定食品中粗脂肪的含量时确定样品中脂肪提取干净的操作是（）
A.挤压滤纸筒，观察是否出油B.吸取提取液，观察C.将抽提管下口地下的乙醚或石油醚滴在滤纸或毛细管上，挥发后观察是否有油渍D.取出滤纸筒，观察样品E.以上全是
用凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量时，为确定滴定终点向溶液中加入指示剂，其中甲基红-亚甲基蓝指示剂的变色点为（）...
单项选择题用凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量时，为确定滴定终点向溶液中加入指示剂，其中甲基红-亚甲基蓝指示剂的变色点为（）
A.5.1B.5.4C.5.2D.5.3E.5.6
