酱香型制曲以（）为主要原料。

以下不属于大曲在发酵过程中的作用的是（）。A.提供菌源B.糖化发酵C.增加产酒D.生香作用

单项选择题以下不属于大曲在发酵过程中的作用的是（）。

自秦代开始，用曲制酒的技术有了很大的进步。最初人们用的是（）。A.散曲B.大曲C.小曲D.麸曲

单项选择题自秦代开始，用曲制酒的技术有了很大的进步。最初人们用的是（）。

到了农耕时代的中后期，曲蘖逐渐分为曲和蘖，前者的糖化酶系主要来自（），而后者主要来自于谷物的发芽。A.酵母的生...

单项选择题到了农耕时代的中后期，曲蘖逐渐分为曲和蘖，前者的糖化酶系主要来自（），而后者主要来自于谷物的发芽。