蛋白质处于等电点时，主要是以（）形式存在，此时它的溶解度最小。

稳定蛋白质胶体溶液的因素是（）和（）。

填空题稳定蛋白质胶体溶液的因素是（）和（）。

蛋白质二级结构最基本的两种类型是（）和（）。

填空题蛋白质二级结构最基本的两种类型是（）和（）。

变性后的蛋白质其分子量（）。

填空题变性后的蛋白质其分子量（）。