单项选择题
A、毛汤、清汤、奶汤 B、牛肉汤、清汤、鱼汤 C、奶汤、鱼汤 D、普通汤、清汤、混合汤
最适合烹制“咗肉”的部位原料是（）A、猪里脊肉B、猪后腿肉C、猪五花肉D、猪夹心肉
单项选择题最适合烹制“咗肉”的部位原料是（）
A、猪里脊肉 B、猪后腿肉 C、猪五花肉 D、猪夹心肉
水发的两种方法（）A、冷水发与热水发B、煮蒸C、浸漂D、焖泡
单项选择题水发的两种方法（）
A、冷水发与热水发 B、煮蒸 C、浸漂 D、焖泡
（）什么属于天然色素A、叶绿素B、苋菜红
单项选择题（）什么属于天然色素
A、叶绿素 B、苋菜红
