中式面点师制作的面点和提供的服务，其（），关系着企业的效益和信誉。

间接镶嵌是将点心的主料和配料（）拌和在一起，制成成品后，点心的表面露出配料的颗粒。A.粉粒B.颗粒C.小粒D....

单项选择题间接镶嵌是将点心的主料和配料（）拌和在一起，制成成品后，点心的表面露出配料的颗粒。

糊状玉米面坯成型适用于摊制成型和（）成型。A.擀制B.模具C.包制D.贴制

单项选择题糊状玉米面坯成型适用于摊制成型和（）成型。

煮制带馅制品的特点是：（）鲜嫩，制品滑爽，重量增加。A.馅心B.质地C.质感D.口味

单项选择题煮制带馅制品的特点是：（）鲜嫩，制品滑爽，重量增加。