名词解释
亦称“白锅”，它是辅助性的煮制工序，其目的是消除原料肉的膻腥气味。清煮的方法是将成形原料投入沸水......
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酱卤肉制品
名词解释酱卤肉制品
辅助调味
名词解释辅助调味
定性调味
名词解释定性调味
