单项选择题
A.形状 B.大小 C.花纹 D.外观
混酥面坯时西点制作中最常见的基础面坯之一，其制品多见于排类、塔类、饼干、（）。A.甜点装饰B.蛋糕C.泡芙D....
单项选择题混酥面坯时西点制作中最常见的基础面坯之一，其制品多见于排类、塔类、饼干、（）。
A.甜点装饰 B.蛋糕 C.泡芙 D.果冻
检查夹有陷心的混酥制品是否成熟，首先要看制品（）成熟度。再决定是否出炉。A.表面B.底部C.中间D.内部
单项选择题检查夹有陷心的混酥制品是否成熟，首先要看制品（）成熟度。再决定是否出炉。
A.表面 B.底部 C.中间 D.内部
烘烤食品前烤炉须预热，保证制品进炉温度达到（）要求。A.成熟B.调制C.工艺D.高温
单项选择题烘烤食品前烤炉须预热，保证制品进炉温度达到（）要求。
A.成熟 B.调制 C.工艺 D.高温
