酿造学
登录
搜题
问答题
简答题 什么是蹲脑及其作用？
【参考答案】
豆浆点花结束后需静置一段时间，俗称蹲脑。蹲脑使蛋白质充分凝聚，并在分子间形成网状结构。
点击免费查看答案
打开小程序，免费文字、语音、拍照搜题找答案
相关考题
煮浆作用
名词解释
煮浆作用
腐乳
名词解释
腐乳
什么是速酿法？
问答题
什么是速酿法？
