单项选择题
A.增稠剂B.乳化剂C.防腐剂D.酶制剂
茶叶颗粒越小，茶叶可溶物浸出率越（）A.小B.大C.不变D.无法确定
单项选择题茶叶颗粒越小，茶叶可溶物浸出率越（）
A.小B.大C.不变D.无法确定
茶饮料取汁一般采用什么工艺？（）A.压榨B.浸提C.破碎D.喷淋
单项选择题茶饮料取汁一般采用什么工艺？（）
A.压榨B.浸提C.破碎D.喷淋
采取高温措施，散发茶叶中的水分，破坏茶中的酶活性，并使茶鲜叶中的内含物发生一定的化学反应的过程称为（）A.摊放...
单项选择题采取高温措施，散发茶叶中的水分，破坏茶中的酶活性，并使茶鲜叶中的内含物发生一定的化学反应的过程称为（）
A.摊放（萎凋）B.杀青C.揉捻D.干燥
